Príjem čašníkov a barmanov vo väčšine prípadov výrazne prevyšuje sumu oficiálnych miezd. Ďalším zdrojom finančných prostriedkov v mnohých reštauráciách a kaviarňach je „tip“, to znamená peniaze, ktoré návštevník vďačí za vďaku za službu. Koľko je zvyčajné nechať „na čaj“?
Tipovanie ako hlavný príjem
Peniaze na čaj sú takmer všeobecne akceptovaným zdrojom príjmu pre mnoho ľudí, ktorých činnosť súvisí so sektorom služieb. Kuriéri, recepční, vrátnici, šatníky, barmani a čašníci - všetci často zarábajú tipy viac, ako platia zamestnávateľovi. Niektoré podniky navyše zaraďujú údržbárskym zamestnancom minimálny prípustný plat, a to na základe skutočnosti, že priemerný príjem v dôsledku tipov bude pomerne slušný. Na druhej strane, politika reštaurácií a kaviarní, pokiaľ ide o tipy, sa môže veľmi líšiť: ak čašník niekde vezme všetky peniaze „na čaj“, ktoré zostali hosťom jeho stola, potom je zvyčajné zdieľať tipy medzi celou smenou: čašníci, kuchári, barmani a na niektorých miestach sa spravidla vyžaduje, aby sa pokladníkovi vyplatili tipy. V druhom prípade je však poplatok za služby najčastejšie zahrnutý priamo do faktúry, hoci klient môže túto položku odmietnuť, ak nie je spokojný s kvalitou služby.
V niektorých štátoch USA, napríklad vo Virgínii, môžu čašníci zo zákona pracovať výlučne pre tipy.
